Home Aus unserer Hand Berichte und Aktuelles Erntedank: vom Feld in den Topf
Dienstag, 02 Oktober 2018

Erntedank: vom Feld in den Topf

Beim Erntedankfest am Samstag, den 13. Oktober auf dem Waltherplatz Bozen dreht sich beim Stand der Südtiroler Bäuerinnenorganisation alles um „Deine Heimat auf dem Teller“.

In vier Kochvorführungen präsentieren die Bäuerinnen-Dienstleisterinnen die Vielfältigkeit von unserem Gemüse und unserer Kräuter und wie diese raffiniert zubereitet werden. Aber nicht nur die Verarbeitung der Produkte steht im Vordergrund, sondern auch ihr Ursprung. Deshalb bilden jeweils eine Hof- und Gartenführerin und eine Referentin für Koch- und Backkurse ein Team.

Kräuter und alte Sorten
Den Anfang machen Rosina Öttl und Gabriela Preims. Ihre Kochvorführungen drehen sich um die Kräuter (Blüten) – küche. Es gibt Brennnesselomelett mit Kräuter-Ricotta und Topfenknödel mit Malvenblüten und Honig-Lavendel Butter. Denn am Hof von Gabriela Preims sind Kräuter und Blüten an der Tagesordnung: Am Märzengut in Riffian baut sie diese an und trocknet und verarbeitet sie zu verschiedenen Kräuter- und Blütensalzen, die wiederum zum Abschmecken verschiedener Gerichte zum Einsatz kommen.
Am Nachmittag widmen sich Sabina Waibl und Elisabeth Pircher vor allem alten Gemüsesorten, wie Rohnen der Sorte „Chioggia“, „Rote Kugel“ oder die Lagerkarotte Gniff, verschiedenste Bohnen und Kürbisse. Geplant sind eine Apfel-Rohnensuppe und ein „rote Beet Carpaccio“ und eine Kürbissuppe mit Kürbispuffer. Ein Muss für Mann und Frau, die auf der Suche nach Informationen zu einheimischen und alten Sorten sind. „Wer, wenn nicht die Bäuerinnen und Bauern erhalten durch die aktive Nutzung alte Sorten!“, betont Elisabeth Pircher.


Programm Kochvorführungen:

  • 10:30 – 11:15 Uhr: Brennnesselomelett mit Kräuter-Ricotta
  • 11:45 – 12:30 Uhr: Topfenknödel mit Malvenblüten und Honig-Lavendel Butter
  • 13:30 - 14:15 Uhr: Apfel-Rohnensuppe und ein „rote Beete Carpaccio“
  • 14:45 - 15:30 Uhr: Kürbislaibchen mit Joghurt Dip / Kürbissuppe mit Gorgonzolacreme

Wir freuen uns auf Euer Kommen! Am Ende der Kochshows gibt es für die Zuschauer auch immer kleine Verkostungsmöglichkeiten.

Ähnliche Artikel

  • Salsa di yogurt alle erbe
    Ingredienti: 125 ml di yogurt naturale 5 cucchiai di ricotta sale, pepe erbe fresche: origano, maggiorano, basilico, erba cipollina, ... Preparazione: Mescolate lo yogurt con la ricotta. Tritate fi...
  • Joghurt Dip mit Kräutern
    Zutaten: 125 ml Naturjoghurt 5 EL Topfen Salz, Pfeffer frische Kräuter: Origano, Majoran, Basilikum, Schnittlauch, ... Zubereitung: Joghurt und Topfen mischen. Kräuter fein hacken und unter die M...
  • Frittelle di zucca
    Ricetta per 4 persone Ingredienti: 300 g zucca 2 spicchi d‘aglio, finemente tritato 60 g farina di polenta, finemente macinato 2-3 uova 60 - 80 g formaggio sapido, piallato un po‘ di maggiorano ...

SÜDTIROLER BÄUERINNENORGANISATION

  • K.-M. Gamper Str. 5
  • Tel.: +39 0471 999 460
  • Postfach 421
  • Fax +39 0471 999 487
  • I-39100 Bozen
  • info@baeuerinnen.it
  • MwSt-Nr. IT02399880216

ÖFFNUNGSZEITEN

Mo - Fr von 08:00 - 12:00 Uhr

Do von 14:30 - 16:00 Uhr

(außer Anfang Juli bis Anfang September)

MITGLIEDER LOGIN

Benutzername-Hilfe-Icon

Mitglied werden Logindaten vergessen

Termine & Kalender

  Oktober 2018  
Mo Di Mi Do Fr Sa So
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

Termine heute:

Heint zu Tog Bäuerin sein

Zur Mediathek
  • Heint zu Tog Bäuerin sein