Du möchtest dein Wissen und Können auf professionelle und unternehmerische Weise weitergeben? Du kennst alte Handarbeitstechniken, bäuerliche Rezepte und viele Kräuter und deren Wirkung? Dir ist wichtig, dass die traditionelle bäuerliche Kultur nicht verloren geht?

Dann werde Bäuerinnen- Dienstleisterin!

Die Ausbildung „Südtiroler Bäuerinnen. Aus unserer Hand“ ist in Teil 1: Grundlagen "Südtiroler Bäuerinnen. Aus unserer Hand" und Teil 2: Fachmodule eingeteilt.

Fachmodule:

• Botschafterin bäuerlicher Produkte
• Hof- und Gartenführerin
• Bäuerinnen-Brotzeit
• Referentin für Koch- und Backkurse und Handarbeits-und Dekorationskurse

Die Grundlagen muss die Bäuerin lediglich einmal absolvieren, anschließend kann sie verschiedene Spezialisierungen besuchen.

Die Ausbildungen werden von der Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Haslach in Partnerschaft mit der Südtiroler Bäuerinnenorganisation und der Weiterbildungsgenossenschaft des Südtiroler Bauernbundes umgesetzt. Voraussetzung für den Besuch dieser Ausbildungen ist es, ordentliches Mitglied der Südtiroler Bäuerinnenorganisation zu sein.

Anmeldung bis zum 18. Oktober 2023

Ausfüllen des Anmeldeformulares im Anhang und Versand an:

Fachschule Haslach
T 0471 440 990
E-Mail: fs.haslach-ne-ti@schule.suedtirol.it

Grundlagen "Südtiroler Bäuerinnen. Aus unserer Hand"

Bei den Grundlagen geht es vor allem darum, die Bäuerin zur Unternehmerin auszubilden. In diesem ersten Teil des Lehrgangs werden unter anderem folgende Themen behandelt: Marketing, Betriebswirtschaft, Zu- und Nebenerwerb, Steuerrecht, Haftung & Versicherung, Kommunikation & Rhetorik, deutscher & italienischer Schriftverkehr, Konfliktmanagement, die Unternehmerpersönlichkeit sowie Erstellung des Portfolios.

Bäuerin als Gartenführerin / Hofführerin

Die Gartenführerin bietet eine zusätzliche Attraktion für Gäste am Hof an und schafft durch die Gartenführungen auch einen Mehrwert in der Vermarktung ihrer Produkte. Sie zeigt Schulkindern, Jugendlichen und Erwachsenen die bäuerliche Garten- und Lebenskultur und bewahrt lokales Erfahrungswissen und traditionelles, naturnahes Wirtschaften vor dem Vergessen. Durch veränderte Lebensbedingungen in der Landwirtschaft haben sich die Gärten zum Teil von Versorgergärten zu Freizeitgärten gewandelt. Traditionelles bäuerliches Gartenwissen und lokale Gemüsesorten geraten in Vergessenheit. Für Angebote wie Urlaub auf dem Bauernhof, Direktvermarktung, Schule am Bauernhof, Senioren am Bauernhof und bei Gastfamilien im ländlichen Raum, bietet diese Qualifikation eine Erweiterung des Angebots und damit eine zusätzliche Attraktion für Gäste. Die Nachfrage nach überliefertem Gartenwissen ist von Gartenliebhabern und Selbstversorger-Einsteigern verstärkt spürbar. Die Bäuerin als Hofführerin gibt ihr Wissen über die Geschichte und die Besonderheiten des eigenen Hofes an Interessierte weiter und macht dadurch das Leben am Hof begreiflich.

Bäuerin als Botschafterin ihrer Produkte

Die Bäuerin als Botschafterin ihrer Produkte präsentiert auf authenische Art und Weise bäuerliche Produkte mit den entsprechenden Vorzügen auf Messen, bei Veranstaltungen und in Schulen. Sie macht dadurch das Netzwerk zwischen Produzenten, Umwelt und Konsumenten transparent. Sie nutzt die Chance, durch Transparenz in der Qualitätsproduktion das Vertrauen der Konsumenten durch persönliche Überzeugungsarbeit zu gewinnen.
Die Aufgaben der Botschafterin umfassen das Weitergeben des Wissens zu landwirtschaftlichen Produkten und ihrer Besonderheiten, zu Produkteinsatz und Produktionsverfahren, die aktive Gesprächsführung mit Verbrauchern und Schülern, sowie die Durchführung von Präsentationen und Verkostungen. Ihre Kompetenzen müssen deshalb in verschiedensten Bereichen gestärkt sein: Sie kennt und beschreibt das Besondere ihrer Produkte aus der Südtiroler Landwirtschaft, sorgt mit ihrem Auftreten dafür, dass die Wertschätzung landwirtschaftlicher Produkte allgemein gehoben wird und wirbt überzeugend und erfolgreich für ihre Produkte. Sie besitzt methodisch-didaktische Fähigkeiten um ausgewählte Produkte und die Projekte in Schulklassen kompetenzorientiert, abwechslungsreich und motivierend zu präsentieren bzw. durchzuführen.

Bäuerinnen-Brotzeit "gsund und guat" und bäuerliches Buffet

Die Bäuerin als Anbieterin einer Bäuerinnen-Brotzeit stellt eine besondere Art des Buffets und der Brotzeit her, die sich durch die traditionelle Verarbeitung von regionalen und saisonalen Produkten auszeichnet. Sie bietet einen auf den Kunden abgestimmten Partyservice für große und kleine Feierlichkeiten an. Sie kann die Produktpalette von hofeigenen Produkten und ein Buffet planen und aufbauen, Speisen und Produkte aus ihren Grundprodukten entwickeln, für das Buffet attraktiv, kundenorientiert, sowie gesundheitsfördernd zubereiten und präsentieren.
Die Aufgaben dieser Dienstleistungen: Ein bäuerlicher Buffetservice mit Produkten und Speisen aus der eigenen Produktion wird für Betriebe, Schulen, Vereine, Genossenschaften, Verbände und Privatpersonen angeboten.

Bäuerin als Referentin

Das verborgene Fachwissen für traditionelle Handarbeit und bäuerliche Gerichte ist es wert, erhalten und überliefert zu werden. Um Wissen zu vermitteln, reicht Fachkenntnis allein nicht aus. Es bedarf der Fähigkeit zur Kommunikation, zur Planung und Organisation von Kurseinheiten und zum sinnvollen Einsatz von Methoden der Wissensvermittlung. Die Aufgabe der Bäuerin als Referentin ist das Durchführen von Kursen, sie vermittelt Wissen und vor allem Fertigkeiten.
Dazu braucht sie fundiertes fachliches Wissen über die Handarbeitstechniken, die Arbeitsplatzgestaltung, teilnehmergerechte Arbeitsanleitung und den Ein- satz von Arbeitsgeräten. Die Methoden der Wissensvermittlung, die Aufberei-tung von Informationen, der gezielte Einsatz von Arbeitstechniken, sowie Selbstvertrauen und Sicherheit im Umgang mit Kursteilnehmern sind weitere Schlüssel für die erfolgreiche Umsetzung von Kursen aus den verschiedenen Bereichen (Handarbeiten, Kochen, Backen, ...).