Home Wir über uns Bräuche und Trachten Brauchtumskalender der Bäuerinnen Agathentag - Agathamarkt mit den „Schnolser Nudel“

Agathentag - Agathamarkt mit den „Schnolser Nudel“

Brauchtumskalender der Bäuerinnen Nr. 16/53 vom 8. Februar 2021

Der Agathentag war in der früheren bäuerlich geprägten Zeit einer der wichtigsten Feiertage. Diesen Tag nannte man auch "Schlenggltog".
Es war der Tag, an dem sich jene Knechte und Mägde einen Arbeitgeber suchten, welche entweder keinen Dienstherren hatten oder diesen wechseln wollten.
Diese arbeitsuchenden Dienstleute stellten sich an die Misthäufen, damit die Bauern wussten, wen sie neu einstellen konnten.

Auch in der Zeit des Kartäuserklosters war der Agathentag einer jener Tage (sogenannte Versöhnungstage), an dem das Kloster Wein an die Bauern der Umgebung ausschenkte.

Die Bäuerinnen haben diesen Feiertag am 4. Februar aufgegriffen und bieten um dieses Datum beim „Ogethnmorkt“ neben Handarbeiten verschiedene Gerichte von früher an (neben Krapfen, saurer Suppe, Bauernbrot…) als besondere Spezialität die „Schnalser Nudel“.
Diese werden mit der „Schnalser Nudeldruck“ gepresst. Das Arbeiten an dieser „Nudeldruck“ war sehr anstrengend; deshalb waren „Weiberleut“ und „Mannderleut“ mit dabei. Damit gab es eine Möglichkeit, sich etwas näher zu kommen, als sonst erlaubt war.

Die traditionellen Nudeln aus dem Schnalstal bestehen aus Roggenmehl und Topfen, Salz. In einem ersten Schritt werden die Zutaten zu einem festen Teig verarbeitet und anschließend durch eine Nudelpresse gedrückt. Die Nudeln werden nicht gekocht, sondern in reichlich zerlassener Butter in der Pfanne geschwenkt und gebraten. Oft werden sie auch direkt in der Pfanne serviert.

Text und Bild ©SBO-Ortsgruppe Schnals, Rita Weithaler

Bildergalerie

SÜDTIROLER BÄUERINNENORGANISATION

  • K.-M. Gamper Str. 5
  • Tel.: +39 0471 999 460
  • Postfach 421
  • Fax +39 0471 999 487
  • I-39100 Bozen
  • info@baeuerinnen.it
  • St.-Nr. 02399880216

ÖFFNUNGSZEITEN

Mo - Fr von 08:00 - 12:00 Uhr

Do von 14:30 - 16:00 Uhr

(außer Anfang Juli bis Anfang September)

MITGLIEDER LOGIN

Benutzername-Hilfe-Icon

Mitglied werden Logindaten vergessen

Lebensberatung Logo

Wir sind für Sie da! Tel 0471 999400

 

Termine & Kalender

  September 2021  
Mo Di Mi Do Fr Sa So
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      

Mediathek

Zur Mediathek
  • Bäuerin des Jahres 2021: Brigitte Baur Kahn

Heint zu Tog Bäuerin sein

Zur Mediathek
  • Heint zu Tog Bäuerin sein

Südtiroler Landwirt

Suedtiroler Landwirt

Menschen Helfen

Menschen helfen