Zutaten:

500 g Weizenvollkornmehl (300 g Weizenmehl, 200 g Vollkornmehl)
1 TL Salz
8 g Hefe
450 g lauwarmes Wasser, vermischt mit etwas Milch
100 g kleingeschnittene, getrocknete Feigen
100 g Rosinen
100 g Walnüsse
3 EL Rum
½ TL Zimt

Zubereitung:

Am Vortag die kleingeschnittenen, getrockneten Feigen, die Rosinen und gehackten Walnüssen mit Rum und Zimt vermischen und über Nacht ziehen lassen. Die Zutaten für den Teig sollen Zimmertemperatur haben. Mehl mit Salz vermischen, Hefe im Wasser auflösen und langsam mit dem Mehl verrühren. Kräftig für 10 Minuten durchkneten und an einem warmen Ort für eine Stunde zugedeckt ruhen lassen. Anschließend nochmals durchkneten und wiederum für eine halbe Stunde ruhen lassen. Die marinierten Früchte Früchte unter den Teig geben und verkneten, dann zu runden Zelten formen (Größe je nach Belieben). Auf dem Backbleck für 20 Minuten ruhen lassen und danach im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad für 30-45 Minuten backen.

Gutes Gelingen wünsche Bäuerinnen-Dienstleisterin Rosina Öttl Kuen vom Pillinghof in Kuens.