Zahlreiche Besucher und Besucherinnen hatten sich am Sonntag, den 3. September bei der Talstation des Ski- und Wandergebiets Schwemmalm eingefunden, um sich durch verschiedene Krapfensorten zu verkosten.
Sie gehören zu jedem traditionellen Fest und Kirchtag dazu und die Rezepte werden oft von Generation zu Generation weitergegeben: Die Südtioler Krapfen gibt es in einer bunten Vielfalt, ob süß oder herzhaft, kein Krapfen gleicht dem anderen, denn jedes Tal hat seine Besonderheiten. Es sind vor allem die Bäuerinnen, die die Tradition des Krapfenbackens wahren und an die nächsten Generationen weitergeben.
Die Bäuerinnen-Dienstleisterinnen der Südtiroler Bäuerinnenorganisation Ricky Huber Ortler, Anni Innerhofer Pichler, Frieda Luggin Psenner, Christine Alber Viertler, Margit Obkircher Auer, Maria Anna Ganthaler, Martina Maria Irsara Stolzlechner und Irmgard Senn Stolz waren bei der 5. Ausgabe des Krapfenfestes mit von der Partie, ebenso weitere Bäuerinnen der Ortsgruppen aus dem Vinschgau, dem Ahntal, aus Tisens, Mölten, Kastelruth, aus dem Wipptal, dem Eisacktal, dem Unterland, aus Proveis und natürlich aus dem Ultental.
Und so gab es von den süßen Kastelruther Krapfen, den Ultner Mohnkrapfen, den Vinschger Marillenkrapfen und Wipptalerkrapfen bis zu den herzhaften „Krautina und Schöttina Kropfn, den „Erdäpfelplattlen“ und den Grünen Krapfen alles, was das Krapfenherz begehrt. Großer Beliebtheit erfreuten sich die Kastanienkrapfen der Tisner Bäuerinnen, welche auf die bevorstehende Keschtnzeit einstimmten. Das Wetter spielte mit und unter strahlendem Sonnenschein wurde der „Krapfenkult“ gebührend gefeiert.
„Oft werden die Krapfen gemeinschaftlich gebacken und beim Teig mischen werden die Geheimnisse eines guten Krapfenteiges nicht immer preisgegeben – aber jede Krapfenmacherin freut sich, wenn die Krapfen gut ankommen!“, so Landesbäuerin Antonia Egger. Beim Krapfenfest aber verrieten die Bäuerinnen ihre Rezepte in einem Rezepteheft und gaben Tipps und Tricks für ein gutes Gelingen.
Die nächste Gelegenheit, sich durch Südtirols vielfältige Krapfenlandschaft zu kosten bietet sich bei der nächsten Ausgabe des Südtiroler Krapfenfest am 8. September 2024.
Fotos: Tourismusverein Ultental/Proveis
