Mittwoch, 17 Mai 2017

Über den Tellerrand schauen…

Die Bezirkslehrfahrt der Bäuerinnen Eisack-Wipptal ging in die Wildschönau: Besichtigung eines Kräutergartens und einer Bio-Käserei standen auf dem Programm.

„Grüß Gott“: Mit diesen Worten begrüßte Birgit Haas auf dem Hinter-Salcherhof die Bäuerinnen vom Eisack- und Wipptal. Gemeinsam mit 3 Generationen bearbeitet Birgit Haas den Bergbauernhof auf 1030m Seehöhe in der hintersten Wildschönau, mit 11ha Grünland, einer Alm und einem Kräutergarten mit ca. 700m². Ihr Verständnis für die Natur, diese zu beobachten und deren Zeichen zu deuten, beeindruckte die Bäuerinnen sehr. Steinmehl, Brenneselwasser und E. M. sind die Behandlungsarten im biologisch ausgewogenen Kräutergarten. Die reifen Blüten und Blätter verarbeitet sie ausschließlich in Handarbeit zu Tees, Bäder und Duftkissen. „Wenn drei Generationen gemeinsam im Garten arbeiten, es nach reger Unterhaltung nach und nach leiser wird, eigentlich an gar nichts mehr gedacht wird, dann weiß ich, wie wohltuend die Kräuter wirken,“ sagt die Kräuterbäuerin Haas.

Nach der Fahrt mit der Bummelbahn von Niederau durch mehrere Dörfer bis nach Auffach und der Besichtigung des Kräutergartens Haas, ging es weiter zur Schönangeralm. Nach dem Mittagessen stand die Führung der Bio Schaukäserei auf dem Programm. Käsemeister Johann erzählte von seiner Arbeit. Mit viel Fingerspitzengefühl veredelt er die wertvolle Rohmilch zu Spezialprodukten wie Bergkäse, Schnitt und Magerkäse, Butter.

Trotz leichtem Regen war es für die Bäuerinnen ein rundum lehrreicher und schöner Tag.

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