Freitag, 05 März 2021

Lokale Lebensmittel - unVERZICHTbar

Die Aktion Verzicht vom Forum Prävention steht dieses Jahr unter dem Motto „Aktion unVERZICHTbar“. Die Südtiroler Bäuerinnenorganisation möchte im Rahmen dieser Aktion aufzeigen, dass die Bäuerinnen und Bauern qualitativ hochwertige Produkte produzieren, die unVERZICHTbar sind, die einen unVERZICHTbaren Wert haben.

„Im letzten Jahr mussten wir auf vieles verzichten, aber auf Lebensmittel können wir nicht verzichten," plädierte Landesbäuerin Antonia Egger am 04. März bei der digitalen Pressekonferenz. „Vor allem in dieser Zeit wird uns bewusst, wie wichtig es ist, regionale und lokale Lebensmittel in unmittelbarer Nähe zu haben. Wir möchten bei dieser Aktion auf die Arbeit unserer Bäuerinnen und Bauern und auf die Vielfalt an Produkten, die sie herstellen, hinweisen, “ so Egger.

Während der Fastenzeit wird jeden Donnerstag ein Video auf die Homepage und die Online-Kanäle der Südtiroler Bäuerinnenorganisation hochgeladen (YouTube-Konto „Südtiroler Bäuerinnenorganisation“ sowie „Dein Südtiroler Bauer“, Instagram Profil „baeuerinnenorganisation“ und „deinsuedtirolerbauer“,Facebook-Seite "Dein Südtiroler Bauer"). Den Abschluss bildet der letzte Kurzfilm am Ostersonntag.

In den Videos werden Südtiroler Bäuerinnen gezeigt, die auf ihre unverzichtbaren Werte und auf ihre unverzichtbaren Lebensmittel aufmerksam machen: Eier, Fleisch, Gemüse, Apfel, Käse und bäuerliche Buffets, das sind die Produkte, die vorgestellt werden. Vier der Bäuerinnen waren bei der Pressekonferenz anwesend.

Erna Malfertheiner betreibt mit ihrer Familie den Stoflerhof in Villanders. Hier leben rund 2.500 Legehennen in Freilandhaltung, die Eier werden an die Schlernhof-Genossenschaft geliefert. Das Ei ist für die Bäuerin das Symbol des Lebens und ein vollwertiges Produkt - durch und durch.

Rosmarie Prader betreibt zusammen mit ihrem Mann den Mischbetrieb am Mesnerhof in Teis, wo vor allem Gemüse angebaut wird. Rosmarie findet es spannend mit den vielen Gemüsearten und Sorten zu experimentieren. Und so bringt sie jeden Tag eine frische Vielfalt auf ihren Tisch. Eine Vielfalt, die für sie wertvoll und einfach unverzichtbar ist.

Magdalena Stricker lebt am Niederhof in Martell und produziert gemeinsam mit ihrer Familie Ochsen- und Schweinefleisch. „Für mich ist unser Produkt unverzichtbar, da ich weiß, woher es kommt, wie die Tiere aufgewachsen sind, dass es keine langen Transportwege gab und dadurch die Nachhaltigkeit gegeben ist,“ so die Jungbäuerin.

Sieglinde Dosser vom Boarbichlhof in Schenna lebt am Hof mit ihrer Familie und besitzt mehrere Grauviehkühe und Ziegen. Sie verarbeitet die Milch selbst und produziert daraus verschiedene Sorten von Käse sowie Jogurt. Die Produkte sind für sie unverzichtbar da sie den Kunden wiederspiegeln was am Hof passiert und zeigen wie schmackhaft und gut ein frisches und reines Naturprodukt ohne chemische Zusatzstoffe ist.

Jolanda Hinteregger hat den elterlichen Niederhubenhof in Lüsen übernommen. „Als Brotzeit-Bäuerin biete ich einen bäuerlichen Cateringdienst an. Dort verwende ich die hofeigenen Produkte und andere lokale Lebensmittel, was von den Kundinnen und Kunden sehr geschätzt wird!“, so die Bäuerin.

Patrizia Prantl vom Schrenteweinhof in Lana findet: „Der Apfel wird oft unterschätzt und als Alltagsobst abgestempelt. Er ist aber ein Alltagsobst mit Superkraft. Ich gebe Koch- und Backkurse, wo der Apfel meist die Hauptrolle spielt. Dort gebe ich auch Hintergrundwissen über meine Arbeit als Bäuerin weiter.“

Auch Ulrich Höllrigl, Vize-Direktor des Südtiroler Bauernbundes, ist der Meinung: „Regionale Lebensmittel sind unverzichtbar. Ebenso die kleinstrukturierten Familienbetriebe, wie es sie bei uns in Südtirol gibt.“ Unverzichtbar sind auch die Frauen, die die Höfe leiten. Inzwischen gibt es 2.813 Frauen, die Betriebsleiterinnen sind und eine große Anzahl an Frauen, die den Hof führen. Die Bäuerinnen seien dabei unter anderem? zuständig für die Nachhaltigkeit und das Soziale am Hof, aber auch für das Wirtschaftliche wie die Urlaub am Bauernhof- und Schankbetriebe, meint Höllrigl.

Das regionale Produkt ist ein gutes Aushängeschild für die Urlaub auf dem Bauernhof – Betriebe, so die Landesbäuerin Stellvertreterin Margit Gasser. Jungbäuerin Bettina Kofler, ebenso Landesbäuerin Stellvertreterin, schätzt ihre eigenen Produkte am Hof, die sie vielfältig beim Zubereiten der Mahlzeiten für die ganze Familie verwenden kann.

Aktion unVERICHTbar – wir sind dabei!

Titelbild © Armin Huber: Lokale Produkte
Bild 1 © Armin Huber: Lokale und regionale Lebensmittel sind unverzichtbar – so der Appell der Landesbäuerin Antonia Egger.

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    November: Silvia Zegg Weisenhorn, Ausserglieshof in Matsch

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