Ein besonderes Maturaprojekt

Südtirols Produkte neu erleben – Einheimische Bäuerinnen zeigen wie es geht: So lautet der Titel einer Projektarbeit im Rahmen einer Abschlussprüfung am Kaiserhof.

Ronja Eschgfeller, Katharina Spiess und Martina Pichler besuchen die 5. Klasse der Landesfachschule Kaiserhof in Meran. Sie entschieden ihre Facharbeit im Rahmen ihrer Matura dem Thema Stärkung der Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft und dem Hotel und Gastgewerbe zu widmen. Ihr Beweggrund: die Gesellschaft anregen, verstärkt auf die regionalen Produkte Südtirols zurückzugreifen. Die drei Schülerinnen absolvierten bereits in der Gastronomie zahlreichen Praktika. Dort stellten sie fest, dass der Preis häufig eine wichtigere Rolle spielt, als die Qualität und so der Griff zu regionalen Produkten häufig verweigert wird. Die drei Schülerinnen entschlossen sich zusammen mit Bäuerin Sabine Weifner (Milchprodukte, Mozzarella) und Priska Weger (Kräuter und ihre Verwendung) einen Kochkurs am Tag der offenen Tür zu veranstalten. Die Produkte der Bäuerinnen wurden so in einem anschließenden Kochkurs verarbeite um den Leuten zu zeigen, welche köstliche Gerichte man daraus in kurzer Zeit zubereiten kann. Der Kurs wurde durch ein selbst angefertigtes Kochbuch abgerundet. Die Kooperation zwischen verschiedenen Gastronomieschulen und der Südtiroler Bäuerinnenorganisation trägt Früchte, stellt Landesbäuerin Antonia Egger fest: „Ich freue mich über so viel Engagement der Schülerinnen. An diesem Projekt sehen wir, dass die jungen Leute sehr wohl daran interessiert sind, woher die Lebensmittel kommen und wie sie produziert werden. Sie brauchen dazu Ansporn und Vorbilder und das erreichen wir mit unserem Projekt Bäuerin macht Schule!“

Auch das dF-Magzin war vor Ort und filmte mit:
dF - das Frauenmagazin - 03/2019

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