Zutaten:
Für den Teig:
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 3 Eier
- 1 EL Öl
- ½ TL Salz
Für den Pesto:
- 120 g verschieden Kräuter vom Garten (Petersilie, Basilikum, Majoran, Oregano)
- 60 g Sonnenblumenkerne, geröstet
- 30 g Knoblauch, gewürfelt
- 2 TL Meersalz
- 30 g Parmesan, gerieben
Zubereitung:
Aus allen Zutaten für den Teig einen Nudelteig kneten, dünn ausrollen und Bandnudel schneiden. In kochendem Salzwasser ein paar Minuten kochen.
Alle Zutaten - außer Parmesan - im Mixer pürieren und zuletzt Parmesan einrühren. Im Schraubglas mit Olivenöl abgedeckt, hält sich der Pesto ca. 1 Monat im Kühlschrank.
Guten Appetit wünscht die Südtiroler Bäuerinnenorganisation!
Foto: Michael Franke - pixelio.de
