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100 Südtiroler Krapfen

Bäuerinnen verraten ihre Rezepte - Roggina, Mingilan, Ziggilan, Maislan, Schöttina und Grantn Puntscha. Kaum ein festlicher Anlass, kaum ein dörflicher Brauch zu dem diese süßen oder würzigen Verführungen nicht gereicht werden. So vielfältig wie die Anlässe und kulturellen Eigenheiten der Täler sind auch die Rezepte: Marmeladen, Kastanien und Mohn bilden ebenso wie Anis, Topfen, Kraut, gelbe Rüben und Spinat die Grundlagen für die Füllung. Backtipps und eine kurze Geschichte der Krapfen ergänzen diese einzigartige Rezeptsammlung.

Die Idee zu diesem Buch entstand 2004. Die Bäuerinnen präsentierten bei der 100-Jahrfeier Bauernbund in Sterzing 100 verschiedene Krapfen. Die Südtiroler Bäuerinnenorganisation (SBO) beschloss die Rezepte zu sammeln und ein Krapfenbuch herauszugeben.

In Zusammenarbeit mit dem Raetia Verlag entstand dieses kulturhistorisches Werk. Die Krapfen sind Abbild der Tradition der einzelnen Talschaften, sie geben Einblick in die bäuerliche Welt und sie gehören zur bäuerlichen Esskultur. Deshalb ist dieses Buch im Bereich der Kulturgüter einzustufen. Die SBO freut sich, dass der Raetia Verlag das Buch 2013 neu aufgelegt hat und es im Buchhandel wieder erhältlich ist.

ISBN 978-88-7283-441-1

Erhältlich im Buchhandel.

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