Zutaten

• 70 g Sonnenblumenkerne
• 70 g Sesam
• 200 g Südtiroler Akazienhonig
• 75 g Südtiroler Butter
• 200 g Getreideflocken, wenn möglich frisch gequetscht
• 50 g Korinthen oder Sultaninen
• ½ TL Bourbonvanille
• ½ TL Zimtpulver

Zubereitung

- Sonnenblumenkerne und Sesam nacheinander in einer trockenen Pfanne anrösten
- Honig und Butter bei kleiner Flamme etwas karamellisieren lassen und Sonnenblumenkerne, Sesam, Getreideflocken, Korinthen, Vanille und Zimt einrühren
- Die Masse etwas auskühlen lassen und auf ein Brett oder Blech geben
- Ein Nudelholz mit kaltem Wasser abspülen und die Masse etwa 1 cm dick ausrollen
- Dann Dreiecke oder Rechtecke schneiden und auf ein Backblech legen
- Bei 175° C etwa 10 Minuten backen

Material:
Küchenwaage, Rührschüssel, Pfanne, Kochlöffel, Backblech mit 2 Backpapierbögen, Nudelholz, scharfes Messer, Aufbewahrungsbox

Variation:
- Die Knabberecken können auch ohne zu backen, sondern nur gekühlt, zubereitet werden.

Gutes Gelingen wünscht Brotzeit-Bäuerin Elisabeth Pichler Schroffenegger vom Buschenschank Hochklaus in Karneid-Blumau.