Kochkurs für bäuerliche Gerichte
Von Generation zu Generation
Mit der neuen Kursreihe zum Kochbuch „Von Generation zu Generation“ werden traditionelle bäuerliche Rezepte lebendig weitergegeben. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer lernen, typische Gerichte aus Südtirol gemeinsam zuzubereiten – so, wie sie seit vielen Jahren in den Familien gekocht werden. Dabei geht es nicht nur um alte Rezepte, sondern auch um das Weitergeben von Wissen, Handgriffen und Geschichten rund um die bäuerliche Küche.
In jedem Bezirk wird ein vollständiges Menü gekocht: von der Vorspeise beziehungsweise Suppe über ein traditionelles Hauptgericht bis hin zur süßen Nachspeise. Die Kurse bieten die Möglichkeit, regionale Spezialitäten kennenzulernen, gemeinsam zu kochen und die Vielfalt der Südtiroler Küche zu entdecken. Den Auftakt machen Kurse im Vinschgau, in Bozen und im Pustertal, weitere Bezirke folgen im Herbst.
Freitag, 19. Juni von 17-20 Uhr
Vinschgau
Im Vinschgau findet der Auftakt der Kursreihe bei Aus.unserer.Hand-Bäuerin Monika Schwembacher in Morter/Latsch statt. Am Freitag, 19. Juni, von 17 bis 20 Uhr kochen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer gemeinsam ein traditionelles Menü mit Milzschnittensuppe, Schwarzplentenen Knödeln mit Krautsalat und Schneemilch. Die Teilnehmerzahl ist auf maximal 10 Personen begrenzt.
Freitag, 26. Juni von 17-20 Uhr
Bozen
In Bozen lädt Veronika Federer am Gschlierhof in Steinegg am Freitag, 26. Juni, von 17 bis 20 Uhr zum gemeinsamen Kochen ein. Zubereitet werden Schlutzkrapfen, Bauernbratl mit Kartoffeln sowie Krapfen mit Kloaznfüllung. Die Teilnehmerzahl ist auf maximal 7 Personen begrenzt.
Freitag, 3. Juli von 17-20 Uhr
Pustertal
Im Pustertal findet der Kochkurs bei Michaela Viola Stolzlechner am Moarhof in Niederrasen statt. Am Freitag, 3. Juli, von 17 bis 20 Uhr werden gemeinsam Tirtlan, Kaspressknödel mit Krautsalat sowie Krapfen mit Mohnfüllung zubereitet. Die Teilnehmerzahl ist auf maximal 8 Personen begrenzt.