REGIONAL – SAISONAL – FAIR: WIR SIND DABEI! STIAMO INSIEME!

Die Südtiroler Bäuerinnenorganisation hat gemeinsam mit der Katholischen Frauenbewegung, den Weltläden Südtirol und der Initiative „Deine Südtiroler Bäuerin“ dieses Gemeinschaftsprojekt ins Leben zu gerufen. Ziel ist es, ein Bewusstsein für globale Zusammenhänge und soziale Fairness zu schaffen – auch in Südtirol. Konsum darf nicht auf Kosten von Menschen und Natur gehen. Konsumenten als auch Produzenten haben eine Verantwortung gegenüber der Umwelt und der Gesundheit. Reden wir darüber!

Gemüse mit Sti(e)l

Sauer, fruchtig, süß - Rhabarber findet in der Küche vielerlei Verwendung. Knappe drei Monate im Jahr gibt es die Möglichkeit, den Rhabarber zu genießen. Die Saison startet zwischen März und April, enden soll sie laut einer alten Bauernregel am 24. Juni, dem Johannistag. Von da an braucht das Gemüse Zeit, sich für die nächste Ernte zu erholen. Der Rhabarber kann unter anderem zu Kompott, Konfitüren, Saft und Kuchen verarbeitet werden.

Infobox: Jede Jahreszeit bietet eine reichliche Vielfalt: Nutzen wir die Gaben der Natur in unserer Küche.

 

Entnommen aus dem SBO Kalender 2021 "regional saisonal fair - wir sind dabei!"