Wenn Bäuerinnen und Gastwirtinnen ihr Wissen teilen, entsteht ein wertvoller Dialog zwischen Feld und Küche. Die Reihe „Gartenlust trifft auf Kochkunst“ zeigt, wie aus dieser Zusammenarbeit neue Impulse für eine regionale, saisonale Genusskultur wachsen.

Die Veranstaltungsreihe „Gartenlust trifft auf Kochkunst“ wurde am 13. Mai 2026 im Biohotel Steineggerhof erfolgreich fortgesetzt und brachte erneut Bäuerinnen und Gastwirtinnen rund um das Thema regionale, saisonale Küche zusammen. 

Im Mittelpunkt stand der Kochkurs unter dem Motto „Erntefrisch & leicht – Sommergerichte aus dem eigenen Garten“, bei dem gemeinsam mit Gastgeber Kurt vom Biohotel Steineggerhof in Steinegg kreative Gerichte direkt aus dem Garten entwickelt wurden.

Die Teilnehmerinnen arbeiteten mit einer Vielzahl frischer Zutaten und setzten diese in eine moderne, pflanzenbetonte Küche um.

Entstanden sind unter anderem ein Buchweizen-Taboulé auf Kohlrabi-Carpaccio mit Asia-Salaten, Giersch-Knödel auf hausgemachtem Rübenkraut, pflanzliches Geschnetzeltes mit Brennnessel-Spätzle und Radieschen-Brokkoli-Gemüse sowie ein Löwenzahn-Käsekuchen. Die Gerichte zeigten eindrucksvoll, wie vielfältig Wildkräuter und saisonales Gemüse in der Küche eingesetzt werden können.

Landesbäuerin Antonia Egger gab dazu wertvolle Einblicke in Anbau, Qualität und Verarbeitung der verwendeten Gemüsearten. Ihr Fachwissen ergänzte die praktische Arbeit in der Küche und machte deutlich, welches Potenzial in regionalen und saisonalen Produkten steckt.

Ein gemeinsamer Rundgang durch den Garten mit seiner großen Vielfalt an Obst, Gemüse und Kräutern verdeutlichte zusätzlich den direkten Zusammenhang zwischen Anbau und Küche. Die enge Zusammenarbeit der Teilnehmerinnen zeigte, wie wichtig der Austausch zwischen Landwirtschaft und Gastronomie ist, um neue Ideen zu entwickeln und regionale Produkte stärker in der Gastronomie zu verankern.