Zutaten:

• 750 g Äpfel
• 250 g Zucker
• 125 g ganze Mandeln oder Nüsse
• 100 g Sultaninen
• 100 g getrocknete Zwetschgen
• 100 g getrocknete Feigen
• 100 g getrocknete Birnen (Kloatzen)
• 1 Msp Nelkenpulver
• 1 TL Zimt
• 1 EL Kakao
• Rum nach Belieben
• 1 Prise Salz
• 1,5 P. Backpulver
• 250 g Mehl
• 250 g Dinkelmehl

Zubereitung:

Die geraspelten Äpfel mit Zucker mischen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag alle Zutaten mischen, beliebig formen und backen.

Backrohr: 180 – 200° C

Backzeit: 1 Stunde

Tipp:

Das Brot 1-2 Tage ziehen lassen, dann schmeckt es besser.

Gutes Gelingen wünscht Bezirksbäuerin Veronika Mahlknecht Stampfer, Stampferhof in Völs am Schlern.

aus dem Bäuerinnenkalender 2023 Selbergmocht

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