Rezept für 4 Personen

Zutaten

Knödel:

1 gehäuften EL Butter
1 gehäuften EL Zucker
1 Ei
1 Eigelb
6 EL Brotbrösel
5 EL Topfen
5 TL zerriebene Malvenblüten (pulverisiert)
1 Prise Blütensalz (rote Beete, Zitronenmelissen, Lavendel, Ringelblumenblüten, Malvenblüten)

zum Abschmelzen:

1 EL Honig
3 EL Butter
1 TL Lavendel

Zubereitung:

Die Butter erhitzen, damit sie flüssig wird. Ei, Eigelb und Zucker schaumig rühren, flüssige Butter dazu geben und verrühren. Die übrigen Zutaten unterheben und eine halbe Stunde rasten lassen. Kleine Knödel formen und ca. 5-6 Minuten im Salzwasser leicht köcheln lassen. Butter schmelzen, den Honig einrühren und über die Knödel geben. Mit Lavendelblüten servieren.

Gutes Gelingen wünschen die Referentin für Koch- und Backkurse Rosina Öttl und Hof- und Gartenführerin Gabriela Preim.