Zutaten Teig für ca. 30 Krapfen

• 200 g Mehl
• 70 g Roggenmehl
• 20 g zerlassene Butter
• 100 ml lauwarme Milch
• 1 Eigelb
• 50 ml Sahne
• 10 ml Schnaps
• 1 Prise Salz

Füllung

• 2 Birnen oder Äpfel
• Saft von 1 Zitrone
• 30 g Sultaninen
• 10 ml Rum
• 50 g gemahlener Mohn
• 70 g Honig
• 100 g Topfen
• 30 g Brotbrösel

Erdnussnöl zum Backen
Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig etwa eine halbe Stunde rasten lassen. Für die Fülle Birnen oder Äpfel schälen, in feine Würfel schneiden und mit restlichen Zutaten gut vermischen. Den Teig austreiben und runde Kreise ausstechen. Auf einer Hälfte Fülle reingeben, mit anderer zudecken und mit Krapfenrad abradeln. Im heißen Fett herausbacken.