Zutaten:

• 2 große Südtiroler Äpfel
• 20 g Butter
• 4 EL Ahornsirup
• Saft von 1/2 Zitrone
• 250 g Mascarpone
• 100 g fettarmer Joghurt
• 3-4 EL Zucker
• 2 EL Calvados (nach Wunsch)
• 100 ml Sahne
• 20 g Amarettini
• Kakao zum Bestäuben

Zubereitung:

Die Äpfel nach Wunsch schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Äpfel darin etwa 2 Minuten anbraten. Den Sirup und den Zitronensaft zufügen, einmal aufkochen und von der Kochstelle ziehen.

Den Mascarpone mit dem Joghurt, dem Zucker und nach Wunsch Calvados glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Die Äpfel mit Flüssigkeit in Gläsern verteilen, die Creme darübergeben. Die Amarettini zerdrücken, darüber streuen und mit etwas Kakao bestäuben.

Tipp: Ein knuspriges Topping ist die Krönung für jedes Dessert. Das können wie hier Kekse sein, kleine Baiserstückchen oder einfach geröstete Nüsse. Ganz köstlich ist auch selbst gemachter Krokant. Dafür 100 g Zucker in einer Pfanne schmelzen und goldbraun werden lassen, 100 g Mandelsplitter, Walnüsse, Pistazien oder gehackte Haselnüsse unterrühren und die Masse auf ein Stück geölte Alufolie gießen. Nach dem Auskühlen ablösen und in Stücke brechen oder mit einer Teigrolle zerbröseln.