Zutaten Teig für ca. 8 Stück

• 650 g Kartoffeln
• 100 g Weizenmehl
• 1 Ei etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und roh reiben. Die Flüssigkeit, welche dabei entsteht abschöpfen. Dann Mehl, Ei, Salz und Pfeffer beimengen und verrühren. Mit einem Löffel kleine Häufchen Teig in das heiße Fett geben und gleichmäßig verstreichen, damit sie eine runde Form erhalten. Die Platteln auf beiden Seiten goldgelb backen. Zu den Erdäpfelplattlen passt hervorragend Krautsalat und Käse. Genießen kann Herr oder Frau sie auch mit Marmelade.

Gutes Gelingen wünscht die Ortsbäuerin Evi Fischer Pichler von der Ortsgruppe Proveis.