Zutaten für 2 Personen:

• 150 g älteres Dinkelbrot
• 2 Eier
• 1 Prise Salz und Muskatnuss
• 1 großer Löffel Butter Rindsbouillon
   

Zubereitung:

Das Dinkelbrot in Würfel schneiden und mit 2 Eiern, welche mit 1 Prise Salz und Muskatnuss gewürzt sind, mischen. Die Butter zergehen lassen und die Eier und Brotwürfel darin langsam goldgelb rösten. Auskühlen lassen, in 2 Suppentassen verteilen, etwas kleingeschnittenen Schnittlauch drüberstreuen und mit Rindsbouillon übergießen. Heiß servieren.

Gutes Gelingen wünscht Bäuerinnen-Dienstleisterin Helga Habicher Marth vom Migihof in Mals