Zutaten:

• 125 g Butter
• 150 g Honig
• 2 Eier
• 1 Msp. Vanille
• 125 g Walnüsse oder Haselnüsse fein gerieben
• 1 Stamperle Nusseler
• 1 Stamperle Milch
• 200 g Weizenvollkornmehl oder Dinkelvollkornmehl fein gemahlen
• ½ Pck. Backpulver

Zubereitung:
Die weiche Butter mit dem Honig und den zwei Eiern schaumig schlagen. Das Weizenmehl und das Backpulver zur Schaummasse geben und untermischen. Vanille, Walnüsse sowie den Nusseler und Milch sanft darunter rühren. Den Teig eine Stunde rasten lassen.
Den Teig in eine gebutterte und mit Brösel ausgestreute 18 cm Springform oder in eine kleine Kastenform geben. Bei 180 Grad ca. ¾ Stunde backen (Stäbchenprobe machen).

Guten Appetit wünscht Bäuerinnen-Dienstleisterin Helga Habicher Marth vom Migi-Hof in Mals

Titelbild: Roland Pernter