Zutaten:

• 40 dkg Mehl – 1/3 Roggen, 2/3 Weizen
• 1 Messerspitze Natron oder 1 Päckchen Backpulver
• Je 1 Messerspitze Zimt und Nelkenpulver
• 1 Teelöffel Schokoladepulver
• Schale einer halben Zitrone
• 25 dkg Zucker
• 3 Esslöffel Honig
• 3 Eier

Zubereitung:
Alle Zutaten gut zusammenrühren und zu einem Teig zusammenkneten, diesen in eine Frischhaltefolie wickeln und über Nacht rasten lassen. Beim Auswalken darauf achten, dass der Teig nicht zu dick wird, ca. ½ cm. Die Kekse ausstechen und mit der Ei-Milchmischung bestreichen, nach Belieben mit Nüssen verzieren.
Anschließend im Backrohr bei 170-180 Grad, ca. 10 Minuten lang backen.

Guten Appetit wünscht Bäuerinnen-Dienstleisterin Franziska Johanna Braunhofer Knoll vom Großkemathof in Prissian