Zutaten

• 1 L Wasser (optional einen Teil durch Apfelwein ersetzen)
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• 100 g Parmesan
• 50 g kalte Butter

Zubereitung

Die Zwiebel schneiden und in einem Topf mit dem Öl anbraten. Anschließend die Risottomischung dazu geben. Mit Apfelwein ablöschen und nach und nach die restliche Flüssigkeit (Wasser/Apfelwein) hinzugeben. Es wird so viel Wasser dazugegeben und gerührt, bis der Reis weich, aber noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Parmesan und die kalte Butter einrühren oder dazu reichen.

 

Risottomischung im Glas

 

Zutaten

• 250 g Risotto-Reis
• 100 g getrocknete Apfelscheiben (Granny Smith)
• 1 TL Salz
• 1 TL Gemüsebrühepulver
• 2 EL getrockneter Thymian

Zubereitung

Alle Zutaten in einem verschließbaren Glasbehälter schichten. Dabei die feinen Zutaten wie z.B. Salz unten einfüllen, dann die größeren, wie Reis und Kräuter und zuletzt die gröbsten, wie die getrockneten Apfelscheiben. Durch diese Vorgehensweise erhält ihr eine fein säuberlich geschichtete Kräuterrisottomischung. Noch ein schönes Etikett mit einer Kochanleitung anbringen und schon ist der Risotto bereit zum Verschenken

 

Gutes Gelingen wünscht Aus unserer Hand-Bäuerin Patrizia Prantl Karnutsch, Schrenteweinhof in Lana

Entnommen aus dem SBO-Kalender 2025 "Geschenke: Aus Bäuerinnen Hand"

Bilder: Vanessa Runggaldier