Zutaten Teig für ca. 50 Krapfen

• 1 kg Weizenmehl
• 2 Eier
• 100 g zerlassene Butter
• 500 ml Milch
• 3 EL Sahne
• etwas Salz

Fülle:

• 500 g Dörrbirnen
• 200 g Zwetschgenmarmelade
• 1 TL Zimt

Erdnussnöl zum Backen
Zuckeranis zum Bestreuen

Zubereitung
Für den Teig Sahne, Milch, zerlassene Butter, Eier verrühren. Mehl mit dem Salz dann dazu mischen. Den Teig gut verkneten und zwei Stunden rasten lassen. Für die Fülle die Dörrbirnen weichkochen, abkühlen lassen, mit der Marmelade mischen, passieren und mit Zimt abschmecken. Den Teig dünn austreiben, eine Hälfte mit Fülle bestreichen mit einer anderen Hälfte abdecken, die Teigränder zusammendrücken und dann Vierecke oder Rechtecke abradeln.