Zutaten

• 200 g Kastanien, gekocht und geschält
• 70 g Zwiebel
• 30 g Butter
• 600 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Weißwein
• 200 ml Sahne
• Zimtpulver zum Servieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein schneiden und in der heißen Butter anschwitzen, anschließend die Kastanien dazugeben, dann den Weißwein und kurz dünsten.
2. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 10Min. köcheln lassen, Sahne dazugeben und weitere 10 Min. köcheln lassen.
3. Die Kastaniensuppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Mit einer Prise Zimt servieren.

Guten Appetit wünscht die Referentin für Koch- und Backkurse Mathilde Wieser vom Neuhäusl-Hof, Jenesien.

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