Der richtige Zeitpunkt für die Ernte ist die frische Blüte. Die Blätter mit Vorsicht abzupfen und mit einem weichen Pinsel beidseitig mit leicht aufgeschlagenem Eiweiß bestreichen. Anschließend die Blätter mit feinem Kristallzucker bestreuen. Die Blätter dann an einem luftigen Ort trocknen lassen. So entsteht eine wunderbare Dekoration für Kuchen oder Cremes.

Schokoladenrosenblätter

Kochschokolade im Wasserbad erwärmen. Die gewaschenen und trocken getupften, grünen Rosenblätter mit geschmolzener Schokolade bestreichen und an einem kühlen Ort trocknen lassen. Anschließend das Rosenblatt abziehen und die Schokoladenblätter in Dosen aufbewahren. So entsteht eine ideale und originelle Tortendekoration.