Zutaten

• 1500 g Holunder (nur Beeren)
• 1 ¾ l Wasser
• Vanillestange
• 1 kg Zucker
• 0,7 l Rum

Zubereitung
Den Holunder im Wasser zwei Stunden köcheln lassen, abseihen. (Den Rest in altem Tuch ausdrücken). Den Saft mit einer Vanillestange und dem Zucker zehn Minuten köcheln, dann kaltstellen. 0,7 Liter Rum (38 bis 40%) dazugeben und abfüllen.
Ist auch sehr gut bei Erkältungskrankheiten.

Gutes Gelingen wünscht Bäuerinnen-Dienstleisterin Hildegard Prieth Wallnöfer vom Bauhaushof in Lichtenberg/Prad am Stilfserjoch.