Zutaten

• 150 g Dinkelvollkornmehl
• 50 g Kamutmehl
• 2 EL Brotklee, fein aufgerieben
• 4 EL Sonnenblumenöl
• ca. 100 ml Wasser (variiert nach Mehlart)
• 1-2 EL Gomasio (Sesamsalz) oder ½ TL Salz
• Sesam oder Blüten zum Bestreuen

Zubereitung

1. Alle Zutaten zu einem festen, geschmeidigen Teig verkneten.
2. Den Teig dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech oder Backpapier legen.
3. Mit einer Gabel die Oberfläche gleichmäßig einstechen, damit beim Backen keine Luftblasen entstehen, und anschließend mit Wasser bestreichen. 
4. Nach Belieben die Oberfläche mit essbaren Blüten oder Sesam bestreuen und leicht andrücken, damit sie beim Backen haften bleiben.
5. Mit einem Teigrad den Teig in die gewünschte Form oder Größe schneiden.
6. Den Teig im vorgeheiztem Backofen bei 200°C etwa 10 bis 15 Minuten backen, bis er eine schöne goldgelbe Farbe angenommen hat.

Tipp: Anstelle von Brotklee kann man auch Rosmarin verwenden.

Gutes Gelingen wünscht Aus.unserer.Hand-Bäuerin Elisabeth Pircher Weger, Wangen/Ritten

Entnommen aus dem SBO-Kalender 2026 "würzig. fruchtig. bodenständig."

Bilder: Vanessa Runggaldier