Zutaten

• 150 g Ricotta
• 15-20 saubere Kapuzinerkresseblüten
• 1 ½ EL geriebene Krenwurzel
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL geriebener Apfel
• Waldhimbeersalz oder Salz

Zubereitung

1. Den Ricotta in eine Schüssel geben und mit dem frisch geriebenen Kren, etwas Zitronensaft und dem geriebenen Apfel vermengen.
2. Mit Salz kräftig abschmecken.
3. Falls die Creme zu weich ist, einfach noch etwas Ricotta unterrühren.
4. Mit einem kleinen Teelöffel die Meerrettich-Ricottafüllung behutsam in die sauberen Blüten geben, die Blüten auf einen teller geben und servieren.

Tipp: Meerrettich-Ricotta schmeckt auch sehr gut zu Pellkartoffeln.

Gutes Gelingen wünscht Aus.unserer.Hand-Bäuerin Elisabeth Pircher Weger, Wangen/Ritten

Entnommen aus dem SBO-Kalender 2026 "würzig. fruchtig. bodenständig."

Bilder: Vanessa Runggaldier