Mürbteig

• 100 g Zucker
• 200 g Butter
• 300 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Ei

Belag

• 200 g Quark
• 1 Ei
• 2 EL Honig
• etwas abgeriebene Zitronenschale
• 50 ml Sahne
• 75 g geriebene Nüsse
• 1 kleine Handvoll Frauenmantelblätter (auch mit Blüten)
• 1 kleine Handvoll milde Kräuter wie Spitzwegerich, Melisse, Taubnessel
• 2 Äpfel oder andere Früchte, geschält und in feine Spalten geschnitten

Zubereitung

Mürbteig mindestens zwei Stunden kühlen. Dann ausrollen und eine gebutterte, mit Bröseln ausgestreute oder mit Backpapier belegte Springform damit auskleiden. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Kräuter fein wiegen und mit den Zutaten für den Belag mischen. Auf den Teigboden gießen und Apfelspalten darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 160° 40 bis 50 Minuten backen.