Gartenlust trifft auf Kochkunst
Basilikumpesto
Zutaten
- Basilikum
- Gekochter Spinat
- Pinienkerne
- Parmesan
- Olivenöl
- Essig
- Salz
Zubereitung
- ÖL, Salz und Essig mixen.
- Bei laufendem Messer Basilikum mixen.
- Spinat für die Farbe hinzugeben.
- Pinienkerne dazugeben.
- Zuletzt mit Parmesan binden.
Achtung! Sehr hitzeempfindlich: nicht zu lange mixen, dass alles warm wird.
Gutes Gelingen wünscht Wolfgang Schmidl, Küchenchef im Gasthof Kircherhof in Albeins.