Erica Rizzolis große Leidenschaft ist das Backen. Ob Brot, Kuchen oder Kekse - die Herstellung leckerer Backwaren macht ihr einfach Spaß. Durch die Zöliakie-Erkrankung ihrer Tochter wurde Erica vor eine große Herausforderung gestellt und sie hat sich deshalb auf glutenfreies Backen spezialisiert. Sie suchte Informationen zu dem Thema, begann zu experimentieren und zu tüfteln, um Rezepte zu finden, die gut gelingen und vor allem die gut schmecken. Heute gibt Erica dieses Wissen in Kursen weiter, in denen sie die Anwendungen der verschiedenen Mehlsorten erklärt. Beim glutenfreien Backen gibt es nämlich einiges zu beachten.
Glutenfreies Früchtebrot
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