Bäuerinnenkalender 2021
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Bäuerinnenkalender 2021

Der Bäuerinnenkalender 2021 steht unter dem Motto: regional - saisonal - fair: Wir sind dabei!

REGIONAL – SAISONAL – FAIR bedeutet genau hinzuschauen: Woher kommen unsere Lebensmittel? Wie und unter welchen Umständen werden sie produziert?

Jeder und jede von uns kann beim Einkauf auf regionale, saisonale und faire Produkte achten. Neben dem Apfel und der Erdbeere hat auch die Banane ihre Berechtigung in unserem Obstkorb. Wir können aber darauf achten, dass der Apfel aus Südtirol, die Erdbeere nur im Sommer und die Banane aus fairem Anbau kommen. Dieser Kalender soll einige Denkanstöße geben: Unser täglich konsumierter Kaffee wird aus fernen Ländern der Welt importiert, aber wussten Sie, dass auch im Bergdörfchen Altrei seit 150 Jahren eine seltene Kaffeepflanze angebaut wird? Oder haben Sie sich schon mal Gedanken über die besondere Produktvielfalt in den Tälern Südtirols gemacht? Das Pustertal baut Kartoffeln an, während entlang des Eisacktales Kastanien geerntet werden. Im Passeiertal finden wir die Bergartischocke, die eigentlich aus dem Mittelmeer stammt – um nur einige Beispiele des neuen Kalenders zu nennen.

Früher war es selbstverständlich, das Kräuterwissen über Generationen von Frau zu Frau weiterzugeben. Diese Wissensweitergabe ist durch die Modernisierung abgeflacht. Doch in den letzten Jahren besinnen sich wieder mehr Menschen auf die Kräfte der Natur. Das Klima in Südtirol ermöglicht…
Fisch aus Südtirol, warum nicht? In Südtirol findet man Süßwasserfische in natürlichen und gemäßigten Lebensräumen, meist trifft das auf Gebirgsbäche zu. Hier sind vor allem Forellen, Saiblinge und Äschen heimisch. Konsumenten legen zunehmend Wert auf frischen, heimischen Fisch. Diese steigende…
Jedes Land bietet Raritäten, so auch Südtirol. Im Bergdörfchen Altrei wird seit 150 Jahren eine seltene Kaffeepflanze angebaut. Der Altreier Lupinenkaffee stellt eine koffeinfreie, milde Alternative zum traditionellen Kaffee dar und steht stellvertretend für viele einzigartige Naturprodukte aus der „Voltruier…
Die Marillen sind in der Küche vielseitig einsetzbar – als fruchtiger Gaumenschmeichler, frisch vom Baum oder als weiterverarbeitetes Produkt: von Marmeladen, Obstkuchen, Knödel, Liköre, Konfitüren bis hin zum exotischen Marillen-Chutney. Na klar, die Marille als heimisches Produkt hält Stand mit…
Derzeit beschränkt sich die Getreideproduktion in Südtirol fast nur auf den Anbau von Brotgetreide. Der Anbau von Braugetreide ist bis heute eine Seltenheit. Bier erzeugen bedeutet nicht nur das Anbauen und Verarbeiten von Getreide, sondern auch eine gut durchdachte Vermarktung.…
Sauer, fruchtig, süß - Rhabarber findet in der Küche vielerlei Verwendung. Knappe drei Monate im Jahr gibt es die Möglichkeit, den Rhabarber zu genießen. Die Saison startet zwischen März und April, enden soll sie laut einer alten Bauernregel am 24.…
Mais wird in Italien „Polenta“ und in Südtirol „Plent“ genannt. Der Maisanbau entlang der Etsch geht auf die Zeit von Kaiserin Maria Theresia zurück. Er stammt ursprünglich aus den Tropen und wurde von Christoph Kolumbus nach Europa importiert. Heute wird…
Die Südtiroler Milch kommt direkt von den Bergbauernhöfen Südtirols. Die Berglandwirtschaft in Südtirol ist geprägt durch das Klima, durch die traditionelle Bearbeitung der Wiesen und Bewirtschaftung der Almen. Der wertvolle Rohstoff Milch wird zu hochwertigen Milchprodukten weiterverarbeitet, wie beispielsweise zu…

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