Zutaten (für 4 Personen): 

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 20g Butter
• 125 ml Weißwein
• 500 ml Gemüsebouillon oder Wasser
• 150 ml Sahne
• 1 EL Butter
• Kräutersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• eine Handvoll Kresse 

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Zwiebel und Knoblauch werden in kleine Würfel geschnitten und in 20 g Butter angedünstet. Mit dem Weißwein löschen und einkochen lassen. Die Gemüsebouillon mit der Sahne aufgießen und zum Kochen bringen. Kresse und Butter beigeben und im Mixer mixen. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Gerne kann die Suppe mit Zitronensaft verfeinert werden.

 

Guten Appetit wünscht die Bäuerinnen-Dienstleisterin Elisabeth Mittelberger.