Zutaten

• 1,5 kg Äpfel
• Saft einer halben Zitrone
• 500 g Zucker
• 40 g Schokoladepulver (amaro)
• 1 Pckt. Vanillezucker

Zubereitung

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Diese dann mit Zitronensaft vermischen, damit sie nicht braun werden. In einen Topf eine kl.Tasse Wasser, die Äpfel und den Zucker geben. Unter ständigem Rühren ca. 30 min. langsam köcheln lassen bis das Wasser am Topfboden aufgekocht ist. Dann Schokoladepulver und Vanillezucker dazugeben.
Alles nochmals 10 min köcheln lassen und mit dem Pürierstab mixen. Die Masse so lange unter Rühren köcheln lassen bis sie eine festere Konsistenz erhält.
Die heiße Marmelade in saubere Gläser füllen und verschließen.

Gutes Gelingen wünscht die Südtiroler Bäuerinnenorganisation!

Foto: Florian Andergassen