Unsere Familie lebt schon seit vielen Generationen am Winklhof in Prad am Stilfserjoch. 
Auf unseren Feldern erfolgte schon immer der Anbau von Getreide: Früher wurde ein Teil der Ernte an den Bäcker im Dorf abgegeben und der Rest an die Schweine verfüttert. 
Seit 2010 verarbeiten wir wieder Roggen, Weizen und Dinkel zu frischen Brötchen in unserer hofeigenen Bäckerei.
Unser Motto „Vom Korn zum Brot, und das alles aus eigener Hand“ wollen wir den Schülerinnen und Schülern bei „Schule am Bauernhof“ hautnah vermitteln. Wir zeigen ihnen, wie das Korn gesät und das Getreide geerntet wird, das Mahlen des Korns und schließlich das Backen der leckeren Vinschger Paarlen in unserem Holzbackofen.