Das Erntedankfest bot Gästen und Einheimischen eine wertvolle Gelegenheit, die Bauern hinter den Qualitätsprodukten kennenzulernen. Die „Südtiroler Bäuerinnen. Aus unserer Hand“ zeigten den Besuchern was aus ihnen alles Leckeres entstehen kann!

Der Waltherplatz verwandelte sich Ende Oktober anlässlich des Erntedankfestes in einen bunten Bauernmarkt. Knapp 40 bäuerliche Direktvermarkter verkauften und informierten über ihre Produkte. Der Stand der Bäuerinnen wurde hingegen zur Kochbühne umfunktioniert. Unter dem Motto „Deine Heimat auf dem Teller“ präsentierten die Referentinnen für Koch- und Backkurse stündlich ab 10:30 leckere Gerichte.

Bäuerliche Gerichte zum Nachkochen
Bei Monika Schwembacher gab es Spinatknödel mit zerlassener Butter. Im Vinschgau werden die Knödel dampfgegart, so behalten die Spinatknödel ein sattes Grün. Das Käse-Kraut- Omelett mit Vollkornmehl, eine leckere Alternative zu einem Fleischgericht, zeigte Elisabeth Pichler vor. Süßes wurde am Nachmittag präsentiert: herzhafte Marillenknödel rollte Martina Irsara in der Zimt-Zucker Mischung. Mathilde Reichhalter formte die Kastanienherzen und überzog sie mit Schokolade. Edith Regele weihte die Besucher in das Geheimnis der Strauben ein: ein Schuss Bier, der den Teig fluffig macht, und ein wenig Schnaps, damit das Fett vom Teig nicht so eingesaugt werden kann.

Die Besucher freuten sich über die Kochvorführungen bei denen sie den Bäuerinnen viele Fragen zur Zubereitung stellen konnten.

Diese und weitere Rezepte finden Sie unter der Rubrik: Rezepte und Ideen

Titelbild: Elisabeth begeistert mit einem deftigen Omelett, im Hintergrund die Landesbäuerin Hiltraud Neuhauser Erschbamer, Bauernbund-Obmann Leo Tiefenthaler, Landesobmann Stellvertreter Viktor Peintner, Bauernjugend-Obmann Sieghard Alber