Auf dem Stimpflhof beherbergen wir eine Vielzahl an seltenen und gefährdeten Nutztierrassen. 
Hier leben unter anderem Grauviehrinder und Pusterer Sprinzen, Hausschweine, das Jura- und das Ouessantschaf, Esel, Norikerpferde.Auch ca. 100 Stück Geflügel, darunter Tiroler Huhn, Stoanhendl, Österreichische/Bayrische Landgans, verschiedene Enten und Pfauen und ganz neu das Proveiser Ultentaler Huhn sowie die alte Taubenrasse 
„Gansl Kröpfer“ versorgen wir! 
In meinem Garten und Acker wachsen zahlreiche Gemüsearten, Getreide, Kräuter und Blumen. Eine Besonderheit ist der Safrangarten. Ich erzähle gerne von alten Tierrassen, Pflanzensorten und der Saatgutgewinnung, führe durch unseren Obst- und Weingarten, die Streuobstwiesen und wir besuchen unsere Tiere.